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送别汪曾祺后的那一周,高记老店的后厨,进入了一种前所未有的高效的备战状态。
“山海相逢”的成功,如同一剂强心针,不仅验证了高林“精清雅”理念的可行性,更极大地提振了范二、赵老三、赵老四等人的信心。
他们每日天不亮就开始备料,反复练习刀工、吊汤,将高林所教的每一个细节锤炼到近乎本能。
高林则细致地观察、指点,将一道复杂的菜品拆解成无数个可以量化的标准动作,灌输给徒弟们。
然而,巧妇难为无米之炊。
那些从金陵饭店渠道搞来的顶级干货,关东海参、金龙鱼胶、各色名贵菌菇,在一周高强度的研发和练习中,已消耗殆尽。
“二爷,库房里快见底了。”范二清点完所剩无几的食材,有些