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红薯干的做法很快摸索出来:切片、蒸煮、晾晒。晒干后的红薯干呈琥珀色,半透明,甜韧耐嚼,能储存一年不坏。
红薯淀粉的工艺复杂些,需要粉碎、过滤、沉淀、干燥。但成品雪白细腻,可以用来做粉条、勾芡,甚至能做点心。贾珅试做了红薯粉条,煮熟后晶莹剔透,口感爽滑,大受欢迎。
陈子安核算后报告:
“大人,按目前市价,红薯干每斤可卖二十文,红薯粉每斤五十文。
咱们这一季的红薯,全部加工后,价值超过五百两。若是自己吃,够全屯人吃三个月。”
“不错。”贾珅满意道,“但咱们不急着卖。先保证自己的口粮,剩下的储存起来。等来年青黄不接时,这些就是救命粮。”
他走到仓库,看着堆积如山的
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