同福小说

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第922章 依依的铁手环（第1页）

民间赛螃蟹的做法有许多，而最顶配的版本，需要用到黄鱼肉。

黄鱼本身也是海鲜，其肉质鲜美，经过处理后能够带来一种蟹肉的味道跟口感。

但苏阳今天并没有买黄鱼。

想要将赛螃蟹做的好吃，也并不是一定需要做成顶配。

有买黄鱼的钱，真要吃出螃蟹味，还不如直接买螃蟹呢。

赛螃蟹这道菜厉害之处，本就是通过最简单的食材，赋予其螃蟹的鲜美。

苏阳先拿出鸡蛋，将蛋黄蛋白分离，装入两个碗中并打散。

生姜磨成姜蓉，用纱布挤掉姜汁，去除掉辛辣感。

随后加入白糖、盐、白醋搅拌均匀。

这料汁便是味如螃蟹的来源。

热锅冷油，下入蛋清。

在油温的作用下，蛋清很快就凝结，为了让蛋清保持嫩度，苏阳用锅铲快速滑炒，同时倒入调好的料汁。

待料汁的味道融入蛋白后，苏阳将其捞出。

蛋白通体洁白，表面布着细腻的姜蓉，散发出略带酸味的鲜美。

重新起锅，下入切碎的咸蛋黄，保持小火翻炒至出沙，冒出密集的小泡，随即下入搅打好的蛋黄。

咸蛋黄与鸡蛋相拥、缠绵在一起，诞生出馥郁香气。

苏阳勤翻锅，以保证蛋黄的嫩度。

在蛋黄接近熟透时时，先前炒好的蛋白即可下锅。

再翻炒几下，让蛋黄彻底熟透，而这一过程蛋黄能够微微附着在蛋白上，两者以之结合。

起锅装盘。

这并不复杂的组合，在简单烹饪下，迸发出出乎意料的鲜美。

“这看着，真的好像螃蟹。”李敏娜不禁感叹起来。

蛋白如同蟹肉般雪白，蛋黄附着在蛋白上，就像是一块块带着蟹黄的蟹肉摆入盘中。

余霜帮着做清洁，苏阳自然也留下来帮着一起。

忽然这时，客厅里传来了一阵骚动。

伴随着脚步声，正在擦着洗手池的曹玲春回过头：“爸，妈。”

曹厂长笑着点了点头。

孙彬、唐倩、苏筱芊以及曹厂长跟蒋红跟着苏阳打起招呼。

苏阳聊了几句后，忽然就想起了正事。

他对唐倩说道：“对了，嫂子，大志村现在还有没有空余的土地？我是想着，如果可以的话，让大志村跟周围的几个村子种一些老品种的番茄，到时候依阳公司会长期收购。”

苏筱芊当即来了兴致。

苏阳的话，毫无疑问代表着之后依阳食品又会推出新品。

于是她当即竖起耳朵，打算听唐倩怎么说。

唐倩想了想：“他们现在都在大规模的种植芋头，虽然也还有土地，但却也没多少了，如果是想要大规模的种植西红柿，恐怕产量会跟不上依阳食品的需求。”